Colorant CARMIN = COCHENILLE

Le colorant alimentaire  appelé CARMIN  est  fabriqué a base de COCHENILLE , qui est un être vivant  .
Encore une fois il faut bien lire les étiquettes avant de manger quelques chose qui provient d'une fabrication extérieuere a ce que l'on cuisine a la maison . 
un insecte hémiptère, famille des gallinsectes, vivant sur le nopal et fournissant le principe colorant avec lequel on fabrique les plus belles teintures écarlates.

Le principe colorant de la cochenille

ÉTYMOLOGIE

Espagn. cochinilla, cloporte, cochenille, proprement petite truie, diminutif de cochina, truie, cochino, cochon (voy. COCHON), ainsi dite à cause de l'assimilation de certains insectes au cochon ; ital. cocciniglia. Le français vient de l'espagnol ou de l'italien ; l'espagnol vient certainement de cochina, truie ; l'italien vient, s'il n'est pas dérivé de l'espagnol, de coccinus, écarlate.
Rouge profond très légèrement violacé.

Fait partie du champ chromatique rouge.

Remarques:
Le carmin est une matière colorante originellement tirée de la cochenille.

L'acide carminique (C₂₂H₂₀O₁₃) est un éther de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin.

La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.

Le cramoisi est un pigment correspondant à une couleur rouge foncé éclatant, tirant sur le violet car combiné avec du bleu, ce qui le rend proche du pourpre.

À l'origine, il provient de la teinture obtenue des corps séchés de l'insecte vulgairement nommé cochenille, le Dactylopius coccus. Par conséquent, le rouge cochenille est donc synonyme de cramoisi.

En alimentation, le colorant alimentaire obtenu à base de cochenille est le "E120".

Il est difficile de donner une valeur RVB précise : de nombreuses sources donnent #DC143C ^[1], mais on trouve d'autres valeurs ^[2].